Hozzávalók:
2 db közepes padlizsán
1 cs főtt rizs
1 db reszelt sárgarépa
2 cs elkészített gombapörkölt
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 db paprika
olívaolaj
só
Elkészítése:
A padlizsánt megmossuk, hosszában felébe vágjuk, kivájjuk az aprómagvas részt és megsózzuk.
A rizst összekeverjük a reszelt sárgarépával, apróra vágott petrezselyemmel, összenyomott fokhagymával, és egy kevés olívaolajjal.
Megtöltjük vele a padlizsánokat, a tetejére tesszük a gombapörköltet, és előmelegített sütőben 180 C-kon kb. 40-45 percig sütjük.
Csíkokra vágott paprikával díszítjük.
